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    不一样的实训专周----“挥洒青春,拥抱梦想”冷餐品鉴会

    发布日期:2019-06-12    浏览次数:



    2019611日晚,管理工程系酒店管理专业31712班举行《酒店宴会设计》专周实训成果汇报,该课程是管理工程系酒店管理专业的一门核心专业课程,根据本门课程的教学任务,任课老师要求该班学生举办一主题宴会作为本门课程实训专周的作业。同学们经过集体讨论,最终确定举办主题为“挥洒青春,拥抱梦想”的冷餐会。宴会经历前期宣传,门票制作,宴会销售,宴会筹备,宴会举行几个大阶段,在这过程中,基本覆盖了该门课程的知识要点,包括原材料采购,仓储管理,加工制作,宴会台形设计,宴会台面设计,菜单设计,酒水设计,宴会摆台,服务人员管理培训等。

    同学们在认真准备

    同学在活动筹备过程中,充分展现了交院学生团结一心,敢于吃苦,勇于创新的精神,在老师的指导下,克服了重重困难,从布置场地----摆放装饰食品台----陈列菜肴----布置装点卡座等每一个环节都认真去准备,确保宴会如期举行。


    晚上19:00,同学们精心筹备的宴会正式开始。热闹的场面,浪漫的气氛,动人的音乐吸引了许多同学前来观看,为了让更多的同学感受到校园的快乐,在购买了门票的同学入场就坐后,未购买门票的同学也陆续入场,宴会共接待参与的老师及同学150余人次。


    宴会中学生亲手制作的菜肴酒水

    宴会活动过程中,同学们用所学的专业知识进行规范化操作和服务,充分展现了酒店管理专业学生所具备的专业技能和职业素养,整个宴会菜肴精美丰盛,活动丰富,气氛热烈。宴会中,设计了抢凳子,歌词接龙,毕业感言,集体歌唱等环节,整个宴会氛围轻松愉悦。

    宴会活动游戏环节

    宴会歌唱环节场景布置

    宴会历时2个小时,晚上21:00,宴会在欢声笑语中宴会圆满结束。本次实训专周,充分调动了学生的学习主动性,学生对将所学知识运用到实际当中,学习效果良好,也提升了学生的动手能力,有助于他们更快的融入到即将开始的实习工作中。


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