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    管理工程系2022年“3+3”中高职贯通考试职业技能测试方案

    发布日期:2021-12-01    浏览次数:


     

    一、指导思想

    积极推进高等职业教育考试招生制度改革,畅通“3+3”中高职贯通升学途径,实行“3+3”中高职贯通招生考试,选拔综合素质高,具有较强创新能力、实践能力和特殊才能的优秀中职毕业生,完善高等职业教育人才培养模式。

     

    二、领导小组及职责

    系部成立由书记、主任任双组长的领导工作小组,由副主任担任副组长,旅游教研室主任及招生就业负责人及旅游教研室负责本次测试的老师为小组成员,负责此次招生工作的领导、组织、管理和处理考试期间发生的重大问题。具体分工如下:

    组长:安军、吴畏

    副组长:黄敏

    组员:谢雪梅、罗周静、刘晴、姜雪、易大卫、米康

     

    三、测试时间与地点

    2021124日中午12:30准时开考

     

    四、测试目的与方式

    按照行业、企业的通用规范和要求,遵循职业教育规律和学生认知规律,反映旅游行业需求发展趋势,对旅游管理专业相关实际操作基本知识、基本方法和服务流程及职业素养,进行科学、合理的评估。考核考生对旅游管理专业基础技能掌握程度和职业素养,检验学生的专业技能水平和综合素质。考核考生对酒店管理专业基础技能掌握程度和职业素养,检验学生的专业技能水平和综合素质。采用实操考核和面试的方式进行测试。

     

    五、测试知识点及范围

    旅游管理专业:

    (一)专业技能考核目标

    考核考生对旅游管理专业基础技能掌握程度和职业素

    养,检验学生的专业技能水平和综合素质。

    (二)考核范围

    按照行业、企业的通用规范和要求,遵循职业教育规律

    和学生认知规律,反映旅游行业需求发展趋势,制订学生技

    能考核范围,对旅游管理专业相关实际操作基本知识、基本

    方法和服务流程及职业素养,进行科学、合理的评估。

    (三)考核内容

    1.景观讲解

    1)熟悉所在区域的知名景区景点;

    2)熟练使用各种讲解方法及讲解技巧;

    3)运用恰当讲解方法及技巧对区域内某一景区景点

    进行讲解。

    2.旅游服务

    1)仪容仪表、着装恰当合适;

    2)使用合适语言与游客进行良好沟通;

    3)掌握服务的基本流程及特殊事件处理。

    3.才艺展示

    1)选择一项个人才艺,唱歌、跳舞,朗诵、乐器等

    均可;

    23 分钟内完成展示。

    旅游管理专业(酒店方向):

    (一)专业技能考核目标

    考核考生对酒店管理专业基础技能掌握程度和职业素

    养,检验学生的专业技能水平和综合素质。

    (二)考核范围

    按照行业、企业的通用规范和要求,遵循职业教育规律

    和学生认知规律,反映酒店行业需求发展趋势,制订学生技

    能考核范围,对酒店管理专业相关实际操作基本知识、基本

    方法和服务流程及职业素养,进行科学、合理的评估。

    (三)考核内容

    1.中餐摆台

    1)熟悉中餐宴会摆台流程及标准;

    2)摆台手法熟练,餐巾折花、托盘使用规范;

    3)使用现场 1.83m 圆桌摆 3 人位台(主人、主宾、

    副主人)。

    2.果盘制作

    1)掌握果盘制作技法;

    2)掌握各类水果拼配原则;

    3)使用给定水果(苹果、橙子、猕猴桃、圣女果、

    西瓜等)进行果盘制作

    3.调酒服务

    1)正确使用各类调酒用具;

    2)掌握调酒手法,过程卫生;

    3)现场调制某款给定鸡尾酒。

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